Pinot Noir "Ton Steine Mergel" 2022 - Weingut Scherer&Zimmer (BD & vin nature) mon amour

Pinot Noir "Ton Steine Mergel" 2022 - Weingut Scherer&Zimmer (BD & vin nature) mon amourLand Streek: Duitsland Baden Druivensoort: 100% Sptburgunder (pinot noir) In de wijngaard: Scherer&Zimmer werken biodynamisch en alle druiven worden met de hand geplukt. In de kelder: twee weken schil maceratie en gerijpt op gebruikte, oude houten vaten uit de Bourgogne gedurende twaalf maanden. Spontane vergisting op het vat en ongefilterd. Geen toevoeging van So2 Keurmerk: Ecovin en Demeter

Minder schist als ondergrond en meer roze zandsteen

- In de wijngaard: Terroir van Kiezelhoudende klei op kalksteen in gesteente

Patrimonio beschikt over een mediterraan klimaat een zeer bijzonder terroir van klei

Land / streek:   Frankrijk / Savoie

niet te fruitig

Lorenzo noemt deze zachte rode SIIR dan ook wel de introductie tot de Aglianico del Vulture

Zijn wijnen zijn spatzuiver en sommige cuvee kunnen ook goed ouderen

In de wijnkelder: 9 maanden rijping op glasvezel

Na openen kurk op de fles en in de koeling blijft de wijn (minimaal) een maand goed

Bodem van klei en kalksteen

fruitig en aromatisch

Evenwichtige wijn met een fijne textuur en balans