ItaliaSquisita #40 lang-itNel numero #40 si racconta la storia incredibile di Salvatore Tassa, nuovo ambasciatore del gusto e interprete di una cucina d'avanguardia che parte proprio dal mondo contadino e rurale della sua Ciociaria, e quella del maestro Alfonso Iaccarino, protagonista indiscusso della Costiera Amalfitana. Si viaggia poi per Copenaghen alla scoperta dell'alta ristorazione italiana nella capitale, e quindi a Cagliari, con la sua rinnovata cucina gourmet. Anche
Si parla quindi dei nuovi talenti
per scoprire di più naviga il sommario
l' Ambasciatore del Gusto (storia di copertina) - Anatomia di un piatto: La cucina di lago di Paolo Lopriore e del suo pescatore di fiducia Simone Fraquelli - Nuovi talenti: cinque chef emergenti scelti da ItaliaSquisita - Il Maestro
tra estetica e funzionalità
Sal De Riso (Pasticceria Sal De Riso)
Si passa poi alla visione del “Maestro" Angelo Musa
che racconta la sua cucina di montagna e la storia unica del SanBrite di Cortina
Massimo Bottura (Osteria Francescana)
le alternative allo zucchero in pasticceria
Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi)
Il primo libro dedicato alla cultura italiana del riso in tutte le sue forme
Copertina morbida: 120 pagine Formato: 22
