Cironé des montagnes Suisses rouge

Cironé des montagnes Suisses rougeFromage labor par le lait provenant des quatre vallons de lemmental. Le fromage est dpos et soign pendant 12 mois dans une cave fond sablonneux puis il est transfr pour 12 mois dans la cave ciron pour terminer sa maturation. Pte lgrement cassante, arme fruit (ananas) avec une note animale. La note fruite et torrfie de la chicore est souligne par larme de base qui lui est sal, acide et sucr (caramel) Prix : la coupe Poids : 8 9 kg Origine : Fribourg,

- 1 Boîte charcuterie (5 assortiments)

légèrement fumés et puissants alors que le cœur reste crayeux pour garder un équilibre tout en fraîcheur et en notes lactiques

Affinage : 6 mois

mais également

300 gr de compté d'été AOP (18 mois mini)

Matière grasse : 40%

de gibiers ou de fromages corsés

Recommandation : Pâte cuite

C’est après 2 semaines qu’il acquiert toute sa personnalité

Recommandation : Recette maison qui allie le goût beurré du fromage et la saveur iodée du caviar Petrossian 3%

Suggestion : idéal pour les recettes à base de crème fraiche

Allergènes : Lait de vache (Lactose)-Truffe (Tuber Melanosporum 3%)