MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI YANAGI Longueur de lame:270

MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI YANAGI Longueur de lame:270Entirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives

Fine et douce

Ces longs couteaux sont forgés dans un acier carbone plus tendre que les autres couteaux

Ho wood is the perfect protection for knives

Légers et fins

il permet de découper le poisson après qu’il ait été préparé

Masanobu Damascus knives are laser printed to have a Japanese damascus look and without sacrificing sharpness

home users

weight: 510 gr

these elegant plating chopsticks are available in three sizes for your convenience

Il peut-être utilisé pour découper la viande non désossée

de façon à faciliter la réparation de petites ébréchures de la lame

Le Kiritsuke est utilisé par les professionnels comme couteau de Chef multi-usages