Vincent Bachelet | Chassagne Montrachet Les Benoites 2021

Vincent Bachelet | Chassagne Montrachet Les Benoites 2021De wijnstokken van deze wijn zijn 50 jaar oud en staan op een bodem van kleikalksteen. De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en volledig ontsteeld. De vergisting is temperatuur gecontroleerd en duurt ongeveer twee weken. Er vindt een malolactische vergisting plaats in nieuwe eikenhouten vaten. De rijping op de vaten duurt 15 maanden. Het bewaarpotentieel is 8 10 jaar. Mooie, aromatische en elegante wijn met structuur en diepgang. De

heeft een prachtige balans tussen frisheid en mooi fruit met een subtiele houttoets

in het gebied is vulkanisch van oorsprong

Een Ortswein uit Dürkheim van Hanewald-Schwerdt

Van het wijnhuis Dupont-Fahn is deze 100% Viognier uit de Languedoc

De wijn wordt dagelijks overgepompt om voldoende extractie te krijgen

handmatige oogst van de meest rijpe druiven van 60 jaar oude wijnstokken volgt een zachte persing en een spontane

De visie van de wijnmaker is Bourgogne stijl

laurent is goed aangepast aan de omstandigheden in Burgenland

De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst

De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden is tussen de 45 en 65 jaar

De rijping op de vaten duurt 15 maanden

Vervolgens rijpt de wijn 6 maandenop de fijne lie