Bourgogne Hiver 2026

Bourgogne Hiver 2026Samedi 24 janvier 2026 14h Sujet vaste et complexe qu'une appellation reposant sur 562 premiers crus 33 grands crus, 44 villages et 7 communales Mme si discrte de par sa production reprsentant peine 3% du vignoble franais, la Bourgogne demeure toutefois gnreuse et idyllique pour tous les amateurs de vin. Cet atelier portrait gnral de la Bourgogne mettra en lumire son grand bagage historique qui remonte au temps des Romains tout en couvrant

Pour l’anecdote :  depuis 2018

Pour l’accompagner : Des moules en escabèche que vous ferez avec un excellent vinaigre de vin pour ne pas tuer le… vin

Aeterno 2022 (Syrah)

Avec ses dix mois d’élevages

38 pour la quantité d’hectares dédiés au Gran Selezione de la maison avec sangiovese (90%) cabernet-sauvignon et merlot pour le reste qui auront fait de la barrique pendant 18 mois

en plein confinement de la Covid

Une première printanière pour ouvrir vos terrasses

Les tannins seront souples et balancés apportant une grande buvabilité

Comme pour la renaissance des styles Clarets

fait dans l’abordable des Hautes-Côtes-de-Nuits

La raison est probablement une lourde histoire coopérative diminuant l’appel qualitatif des vins

une bouche rondelette