Marsannay 2021 - Pascal Marchand Tawse (BD & vin nature) Piemonte

Marsannay 2021 - Pascal Marchand Tawse (BD & vin nature) PiemonteDonker rijpe kersen, gekonfijt rood fruit, een beetje kruidig en met een vleugje oud eikenhout. Een minerale afdronk en mooi uitgebalanceerde zuren. Een hele mooie kandidaat voor in de kelder maar voor wie niet kan wachten, niets moet. Pascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij

cassis en een diepe granaatappel kleur

heel verfijnd puur elegant oranje wijn

Deels gemaakt met een langere schilweking

ondergrond van kalksteen

Druiven worden ontsteelt op soort gesorteerd voor de maceratie

Druivensoort: 100% Serine (Lokale Syrah-soort)

Jonathan heeft deze wijn nooit eerder gebotteld dus besloot er een paar jaar geleden voor het eerst een nieuwe cuvée van te maken

De wijn wordt dan gebotteld door zwaartekracht met een luchtvacuümprinter

Een kwart van de 4 grote druiven waardoor de Venus rouge een allemansvriend is maar toch lekker en spannend

45% Semillon

sugar-laden

zelfs rauw