"Epice Gentil" demi-sec 2024 - Christophe Mittnacht (BD & vin nature) petit manseng

"Epice Gentil" demi-sec 2024 - Christophe Mittnacht (BD & vin nature) petit mansengNa het onverwachte succes van de Gyotaku, hebben vrouw Yuka en wijnboer Christophe een wijn gecreerd speciaal voor de pittige Aziatische keuken. Rijp en aromatisch, etherisch & umami, echter zonder t zoet te worden. Maar let op, er zit wel een beetje restzoet in de wijn. Dat pakt heerlijk uit en tilt de wijn naar een hoger niveau. De rijpe druiven worden met schil geperst, voor het verkrijgen van een verfijnde, maar volle geur. Tropisch fruit, lychee,

In de wijngaard: Bodem van zand en leem

15% vieux carignan

Nu in Elzas runt ze een gîte waar ze ook sushi workshops geeft en Christophe uiteraard de wijnen verzorgd

Olivier Azan maakt al 30 jaar biologische wijnen in Zuid-Frankrijk

De jonge Adrian Berlioz is inmiddels een zeer gewilde en geliefde wijnmaker uit de Savoie die met veel toewijding 5

een grootheid binnen de landbouwkunde uit het klassieke Rome

Druivensoort: 39% Mourvèdre

Uit de laatste komen de bekende "Super-Tuscan" wijnen

Brand schone natuurwijn

handmatige oogst

zonder frisheid te verliezen

- In de wijnkelder: Fermentatie enkel met het gebruik van eigen gisten