Champagne Brut ''P2'' Vintage 2008 - Dom Pérignon (cofanetto) W26-27-sconto20Da subito, leleganza della grana, e poi anche la persistenza, comunicano che siamo di fronte a livelli qualitativi altissimi. Ha un bouquet intenso, pieno e radiante, con note mielate, sentori agrumati, sfumature di nocciola tostata e leggeri richiami iodati. In bocca cremoso e dotato di una lunghezza aromatica prepotente. Il retrogusto leggermente affumicato e ricco di equilibrata energia. Ha passato oltre 15 anni sui lieviti, questo Champagne Brut
che viene venduto costantemente nelle principali case dasta al mondo
e con i suoi gusti fragranti ed equilibrati allo stesso tempo
È sorprendentemente ricco al naso
Da provare in accompagnamento ai ravioli di carne con burro e salvia
dalla vivace acidità e complessità che lo rendono un vino rosso interessante
Venendo alla descrizione specifica dei tre blend utilizzati
dalle mille sfaccettature aromatiche
dove invecchia per altri 5 anni in botti che hanno precedentemente contenuto i migliori Sherry Oloroso e Pedro Ximenez
come spaghetti ai frutti di mare e risotto con gamberi e zucchine
regalando un sorso lungo e vibrante
In bocca l'equilibrio tra durezze e morbidezze è di alto profilo creando un insieme a tutto tondo di grande piacevolezza
a cominciare dall'aperitivo
