Bertrand-Delespierre - Enfant de la Montagne NV Vieilles Vignes

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Description

Bertrand-Delespierre - Enfant de la Montagne NV Vieilles VignesENFANT DE LA MONTAGNE est un Champagne 1er Cru du domaine Bertrand Delespierre, un brut complexe aux armes de citron et de toast avec une subtile touche florale. Sa finale longue et pice en fait un choix idal pour les moments festifs. Cpages : 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Meunier Crus : Chamery, cueil, Villedommange, Montbr Culture : Enherbement spontan. Labour mcanique Base : 2021 + 40% vins de rserve Vinification : FML partielle, non coll,

La Scène 2020 - Chardonnay - Villedommange 1er Cru - Vignes plantées en 1972 et 1987 - Sol argilo-sableux et argilo-limoneux - Enherbement maîtrisé par un labour superficiel - Fermentation et élevage (10 mois) 85% Fût - 15% Amphore en grès - Malo non recherchée - Ni filtration ni collage

Valable sur l’ensemble de notre boutique en ligne

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en demi-muids de 600L

Une année

Ce Coteaux Champenois illustre parfaitement notre sensibilité

Cépage : 100 % Chardonnay

vers la roche mère

ce Meunier très typé offre des arômes de fruits charnus et épicés

pas de collage

sol argilo-calcaire sur marnes calcaires du kimméridgien

Fermentation malolactique réalisée en cuve inox

égrappage des raisins suivi d'une macération à froid des baies pendant 24 heures

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